В Италии несколько дней ходила вокруг скумбрии ,что продается в кулинарии .
Не могла понять понравится она или нет ,мне
Как то рискнула и влюбилась .У нас такого способа маринования не встретишь
По приезду домой начала гадать ,как же они ее готовят,чуть ли не на картах раскинула
В интернете ноль ,правда у одной девочки ,живущей в Италии встретила что то наподобие. Я думала запекать скумбрию перед мариновкой
Она предлагала варить . По честному решила половину скумбрии сварить ,а вторую запечь .Да в Италии маринуют уже готовую скумбрию И этим интересен рецепт
Купила свежемороженную красавицу
До конца не размораживала ,так удобней филетировать .Подробных фото не будет,не фотографировала.Думала вдруг это безумное мероприятие не удастся
Филетировала ,закипятила воду в сковородке .Так как она широкая,а кастрюли такой нет .Рыбу не хотела разрезать на куски .
Закипела вода ,посолила.Кладу рыбу и выключаю .Не бойтесь ,она вполне приготовится .А переваривать я не хотела
Дала ей остыть в воде
Вторую половинку приготовила в духовке .Разогрела до 180 гр ,положила скумбрию ,посолила и опять же выключила духовку
Рыба это не мясо,не надо долго готовить ,если мы хотим чтобы она оставалась нежной и сочной
Достаем рыбку и поливаем кто чем хочет и имеет возможность . Или лимоном , или уксусом
Пропорции не дам ,так как готовила сама импровизированно .Единственное скажу ,что на такие две филешки от рыбы я использовала целый лимон
В магазинной чувствовался уксус ,такая кисленькая ,для меня вкусно .Я конечно чуть присыпала сахаром,потом лимоном и чуть масла подсолнечного
В магазине она прям плавает в масле.Но это наверное больше для промышленного произодства ,для сохранности
Ну очень интересный способ- маринования скумбрии
Буду рада ,если попробуете ,вам понравится и вы влюбитесь ,как я ,в этот рецепт!
Поделилась Оксана.
Свежие комментарии