Оказывается, картофель может быть не только диетическим и лечебным, но еще существуют цветные и редкостные сорта.
Россыпь сортов картофеля - фиолетового, синего, оранжевого и красного цвета.
А теперь подробнее – по сортам.
Сорт Bleu de la manche — Голубая из Ла Манша
Особенность — почти ровная и практически белая полоса сразу под кожей. Цветы с голубым и белым нюансом и даже стебли и побеги темно- синие. При варке картофель обретает цвет лаванды.
На родине (Кальвадосе) очень редко можно увидеть этот картофель на обеденном столе. Там ее выращивали на корм скоту. Наверно можно сравнить у нас с кормовым буряком у нас. По иронии судьбы, раньше этот сорт был признаком бедности, сейчас же он стал редким и его подают в лучших ресторанах Франции.
Caribe — красивый сорт с элегантно-блестящей красно-фиолетовой шкуркой и чудесной кремово-белой мякотью. Клубни продолговатые.
Из него получается очень вкусное картофельное пюре
Фиолетовый картофель Vitelotte – редкий сорт с фиолетовой мякотью, сохраняющейся после варки.
И вот такой гурманский рецептик фиолетового картофеля виталотте с розмарином и чесноком
Шотландский черный сорт —
что-то в нем есть от динозавров — кожура очень похожа на чешуйки
Faerber картофель или Solanum tuberosum
Клубни средние, черно-синие, овальные.
Фиолетово-синяя мякоть, при варке — рассыпчатый.
Требования к почве — Богатые питательными веществами песчаные и суглинистые пахотные почвы.
Сорт картофеля Blaue trueffel — синий трюфель, тут уже надо разбираться, насколько он схож с Вителотте, цвет синей мякоти сохраняется после варки
А вот фото из частных коллекций
Разнообразие сортов картофеля от Тома из США
«Голубой свет звезды»
» Azul бык»
«Голубая Роза»
«Черный Azul»
«Маленькая красная шапочка»
- обычный белый сорт (вернее желтоватый)
- фиолетовый картофель Purple Peruvian, говорят это результат 200 летней давности работы перуанских картофелеводов с высокогорья Анд, а также фиолетовый картофель Vitelotte Noire, (встречаются также названия Negresse, Blaue Trüffel, Truffe de Chine, Blaue Französische Trüffelkartoffel), но он практически ничем не отличается от Purple Peruvian-а. На фото его клубни, как вы уже знаете, более удлиненные
- фиолетовый картофель Adirondack Blue. Сорт получен в 2003 году селекционерами Корнелльского университета. Его клубни более округлые, овальные, мякоть темно-фиолетовая. Очень вкусный и урожайный (с килограмма 5 кг урожая) сорт средних сроков созревания. Средний вес плодов 50 грамм, максимум — 100 гр.
- красный картофель с мякотью розового цвета, сорт называется All Red (также встречается название Cranberry Red), получен в 1984 году американскими селекционерами. Тоже очень урожайный и вкусный сорт средних сроков созревания, цвет после варки сохраняется. Средний вес плодов 50 грамм, максимум — 100 гр. Урожайность высокая с 1 кг «семян» получается 6 кг «плодов».
Свежие комментарии