Даже без необычной подачи в хлебе этот суп не менее вкусен. Он получается очень ароматным, с насыщенным сырным вкусом и нежной консистенцией.
Ингредиенты:
| твердый сыр | 400 г |
| брокколи | 500 г |
| морковь | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| сельдерей | 3-4 стебля |
| бульон | 2 ст. |
| сливки | 2 ст. |
| мука | 3 ст.л. |
| сливочное масло | 60 г |
| хлеб | 4-8 шт. |
| соль | по вкусу |
| черный молотый перец | по вкусу |
| мускатный орех | по вкусу |
Приготовление:
- В кастрюле растопите сливочное мало и обжарьте измельченный лук и сельдерей, посолите. Добавьте измельченный чеснок и еще немного пожарьте. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, жарьте в течение 2 минут. Медленно влейте сливки и бульон, помешивая.
- Положите соцветия брокколи, тертую морковь, всыпьте перец и мускатный орех. Перемешайте, накройте крышкой и варите суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, 20-30 минут. Затем пюрируйте до желаемой консистенции, добавьте сыр, хорошо перемешайте, чтобы он расплавился. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп подавайте в "чаше" из хлеба.
В этом рецепте лучше использовать сыр чеддер - он хорошо плавится и придает готовому блюду приятный сырный вкус.
Свежие комментарии