"Быстрое" ассорти - пряные помидорчики с хрустящими огурчиками

Ингредиенты:

-3 кг помидор сливок, 

- 5 огурцов, 

- 2 крупных морковки, 

- 1 большая головка чеснока, 

- укроп и петрушка, 

- 2 головки лука.

Для заливки на 4 л воды: 

- 8 ст. ложек сахара, 

- 6 ст. ложек соли, 

- 8 ст. ложек яблочного уксуса 6%, 

- 8 лавровых листьев,

- перец душистый и черный горошком, 

- кориандр, 

- немного орегано, 

- базилик, 

- тмин, 

- семена горчицы, 

- 5 шт. гвоздик. 

Количество разместилось в 6-литровой кастрюле.

Приготовление:

Помидоры наколоть зубочисткой в районе плодоножки, огурцы (если крупные) порезать пополам, срезав кончики, чеснок - пластинками, лук и морковь - произвольно, покрошить зелень.

На дно банки (или любой посуды,в которой будете солить) выложить лаврушку и остальные специи, добавить листья петрушки и укропа, дольки чеснока, кусочки моркови, лука, огурцы, затем сверху выложить помидоры и снова немного зелени.

Для маринада в воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения, влейте уксус.Залейте горячим маринадом помидоры, закройте крышкой и через 2-3 дня готовы (держать в тепле), затем вынести на холод.

Нежные слабосоленые помидорки и огурчики готовы! Вкусно и красиво, просто и быстро - а что еще надо?!! Приятного аппетита!

 

Поделилась - Леся.

Источник