Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Огород, сад, балкон»
Вы хотите запомнить сайт «Огород, сад, балкон»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

все о квашенной капусте

развернуть

Почему  квашенная капуста не хрустит, а мягкая , как будто ее сварили?


Ключевые слова: блог
Опубликовано 20.11.2011 в 15:24

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Кира Еремеева
Кира Еремеева 21 ноября 11, в 22:40 Все, , "наплюсовала" Вам, Анатолий. Будьте здоровы и богаты! Текст скрыт развернуть
0
Кира Еремеева
Кира Еремеева 21 ноября 11, в 23:35 Извините, меня тут в личке заклевали некоторые, что у меня капуста в любой день засолки крепкая получается)))). Желают мягкости ей. А я ее неделю назад уже в банки переложенную в погреб убрала. Хрустит! Случайно Вам коммент кинула. Но от пожелания удачи и добра Вам - не отказываюсь!!! Текст скрыт развернуть
0
Надежда Качур (сорока)
Надежда Качур (сорока) 22 ноября 11, в 07:04 да,капусточка квашенная-это класс. и польза и закуска. А методов много .и каждый по -своему хорош. Старинный бабушкин способ ,самый верный. Капуста должна немного постоять на морозе .После первого мороза всегда ее убирают в домашние закрома. Тогда она не горькая и сочная. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Федорова
Ольга Федорова 22 ноября 11, в 10:51 Добрый день всем! Так приятно читать ваши комментарии на любую тему, для меня это просто радость! Несколько слов о квашении капусты: на дно емкости, в которой квашу капусту (ведро или банки) обязательно кладу целые капустные листья, на них кусочки корня хрена и немного сухих семян укропа или тмина, морковь режу крупными кусочками и совсем немного, а дальше все как и все. Попробуйте, может и вам понравится! Текст скрыт развернуть
1
Ольга Иозасовна Дмитриева
Ольга Иозасовна Дмитриева 22 ноября 11, в 13:05 Капусту всегда резала очень тонко и ложила очень много моркови,всегда хрустела и просто обалденная была. Но год назад посолила и получилась,мягкая И сквасилась очень быстро. Прочитала, что это от недостатка соли. Ложим то на глазок. И в этом году положила нормально и опять хрустящая,вкусная. Капусту солила 5 рецептов и вся хрустящая. Удачи! Текст скрыт развернуть
0
САША Sanjok
САША Sanjok 22 ноября 11, в 22:30 Дам жене прочитать!Спасибо за советы! Текст скрыт развернуть
0
лариса малыгина
лариса малыгина 23 ноября 11, в 05:22 Попробуйте вот этот рецепт: Рассол - 10 литров воды, 0,8 кг. соли, 0,4 кг. сахара - скипятить, добавить 70 гр. уксусной эсссенции. Залить капусту в любой таре и не забывайте 3 дня протыкать ее до дна посуды, чтобы выходили газы брожения. Текст скрыт развернуть
0
Лидия Корикова  (Сердюк)
Лидия Корикова (Сердюк) лариса малыгина 24 ноября 11, в 18:37 Это не квашенная капуста, а маринованная. И протыкать ее не обязательно, потому что она не заквашивается, а маринуется и у такой капустыгазов брожения нет, ее нужно сразу убирать в подвал. Текст скрыт развернуть
0
Марина Корякина
Марина Корякина 23 ноября 11, в 20:05 А я в капусту добавляю семена укропа (так еще моя бабушка делала) -моей семье нравится Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Панкова
Татьяна Панкова 23 ноября 11, в 20:52 [20.11.2009 14:04:10] Татьяна Елистратова: Я капусту солю по-другому. Она очень быстро готова, вкус нежный, можно кушать как салат уже на 2-3 день.

Шинкую капусту, морковь или свеклу тру на терке, все это складываю в стеклянные банки. Добавляю также в банку перец горошек(где-то 20 шт.на 3л. банку), головку чеснока (зубочки предварительно почистить), 2листа лаврушки. Кто желает, может добавить немного жгучего перца. Все это заливается горячим рассолом.

Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли + 2 ст.л. сахара доводим до кипения + 1 ст.л. 25% уксуса и заливаем капусту. 2 дня оставить при комнатной температуре, а потом убрать в более холодное место на хранение.

Практически я не солю капусты много, если закончилась - еще один вилок посолю.
А для салата добавляю только репчатый лучок и немного растительного маслица. Закуска обалденная! Кстати борщ тоже очень вкусный. Надеюсь что вам этот рецепт тоже понравиться. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
0
ЛАРИСА КОНЬКОВА
ЛАРИСА КОНЬКОВА Татьяна Панкова 5 декабря 11, в 23:28 Ну это уже не квашенная, а маринованная капуста и пользы в ней - разве что вкус, и то на любителя, знаете ли, уксус, если он не яблочный или не винный не полезен человеку и способствует зашлаковыванию организма Текст скрыт развернуть
0
Наталья Потехина
Наталья Потехина 23 ноября 11, в 21:43 Вместо сахара добавляю мед.Вкуснее намного. Текст скрыт развернуть
0
Лидия Корикова  (Сердюк)
Лидия Корикова (Сердюк) 24 ноября 11, в 18:51 В группе по заготовкам прочитала, что соль нужно точно по рецептуре ложить: предлагается на 10 кг. капусты- 250 гр. соли, ни больше , ни меньше- это влияет на заквашивание капусты. Тогда капуста хрустеть будет. Текст скрыт развернуть
0
VEGA Карамышева Ирина (Карамышева)
VEGA Карамышева Ирина (Карамышев… 25 ноября 11, в 14:47 Как быстро сделать вкусную капусту! На кочан 2 кг примерно пару морковок, 4 зубчика чеснока, 1/2 стакана растительного масла, сахар и соль по вкусу.Нашинковать мелко капусту и морковь.Насыпать в таз, положить туда же 4 зубчика чеснока, соль, сахар , растительное масло и залить кипятком.Накрыть тарелкой и сверху положить гнет.Держать в таком виде при комнатной температуре 12 часов. Потом уложить в банку и поставить в холодильник.Рассол вкусный, можно пить ! Текст скрыт развернуть
0
alexandra Alaf
alexandra Alaf 25 ноября 11, в 18:10 Каменная соль нужна, капусту квасят в мужские дни - понедельник, вторник, четверг. В последние дни убывающей луны или в первые дни растущей. Текст скрыт развернуть
0
nina poda
nina poda 25 ноября 11, в 21:13 я уже второй год квашу по такому рецепту: шинкую капусту и морковь набиваю банку и заливаю рассолом 1 литр воды 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара (я ложу меньше) и заливаю этим рассолом капусту. Капуста просто супер, хрустящая . Но нужно солить капусту в мужские дни Текст скрыт развернуть
0
Сергей Пахомов
Сергей Пахомов 29 ноября 11, в 21:29 Эх девочки страху то тсколько. Все по рецепту правильно. В любой день недели. когда утромбовали, положи кружок,лучше деревянный и гнет кг на 10-15. На 3-4 день на мороз, на балкон.Всю зиму капуста с хрустом Текст скрыт развернуть
-1
Елена Михайлова (Салтиевская)
Елена Михайлова (Салтиевская) 6 декабря 11, в 14:04 Совет на всю жизнь!! Капусту солю так :на 100 кг капусты поздних сортов ложится 1 кг соли (считайте пропорции когда солите!) , пеерминать можно или нет без разницы, просто хорошо трамбую скалкой(бутылкой) , добавляю морковь , сколько есть или сколько сами хотите, цвет только меняется и послаще делается, тмин или бруснику , пробовала и яблочки и арбуз, но сама капуста осталась вкусной.Обычно солю когда температура не выше минус 8-10 градусов, после посола , гнёт обязательно и прокалываю пару раз в сутки , затем выношу на мороз .Капуста просто класс! Текст скрыт развернуть
0
Елена Михайлова (Салтиевская)
Елена Михайлова (Салтиевская) 6 декабря 11, в 14:06 Добавка: выношу капусту через трое суток на четвёртые! не позднее Текст скрыт развернуть
0
Валерий Подлесный
Валерий Подлесный 9 декабря 11, в 15:57 Причинами может быть: долго держали в тепле или слишком усердно переминали. Поздняя капуста или нет значения не имеет. Я и летом квасил капусту- получалась хрустящая, только держал её в погребе. Квашу капусту следующим образом. Нашинковал шинковкой капусту, морковь, добавил черный и душистый перец горошком, тмин, гвоздику. Соль по вкусу и немного перемял, если сама капуста не имеет сладковатого привкуса- добавляю сахар. Укладываю в ведро и уминаю, при этом добавляю лавровый лист и четвертинки зимних яблок. Накрываю капусту деревянным кружком и ставлю под грнет, так чтобы кружок покрылся соком. Пару дней держу в тепле на кухне, протыкаю два раза в день шампуром для выпуски газов, а потом на холод. Ещё пару дне и можно употреблять. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 207
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Обсуждаемое
Самодельное хитроумное приспособление, которое быстро уберет траву на участке
16 июл, 17:01
+18 26
Собака и сад: 9 золотых советов, как уберечь растения от питомца и создать для него условия в саду
17 июл, 23:01
+1 1
Клубника: что нужно сделать, чтобы снимать урожай ведрами
16 июл, 21:01
+14 6
Этот мальчик каждый день приходил к яблоне. Но когда он вырос, случилось непоправимое...
24 ноя 15, 09:41
+208 29
Индекс борща
16 июл, 13:01
0 1

Поиск по блогу

Опрос


Какие темы вы хотели бы видеть на нашем сайте?
Свежие публикации
5 лучших почвопокровных растений для ландшафтного дизайна

5 лучших почвопокровных растений для ландшафтного дизайна

Важность почвопокровных растений в ландшафтном дизайне часто недооценивают. А ведь они предупреждают эрозию почвы, дают приют полезным насекомым и заглушают с

18 июл, 13:02
0 0
Комнатная астильба — из сада в комнату и обратно

Комнатная астильба — из сада в комнату и обратно

Живые букеты, легенды флористики и типично садовые растения в комнатном формате сейчас на пике популярности. Выращивать такие растения, как комнатные розы, гербе

18 июл, 11:01
0 0
9 причин посадить войлочную вишню на своем участке

9 причин посадить войлочную вишню на своем участке

Еще несколько десятилетий назад войлочная вишня была на пике популярности, а сейчас незаслуженно забыта. А ведь есть как минимум девять причин, чтобы обза

18 июл, 09:02
0 0
Ароматные цветы вечернего сада

Ароматные цветы вечернего сада

С наступлением сумерек в саду можно уловить чарующие цветочные запахи. Предлагаем познакомиться поближе с самыми яркими представителями сада таинственных ароматов.

18 июл, 07:01
+1 0
Собака и сад: 9 золотых советов, как уберечь растения от питомца и создать для него условия в саду

Собака и сад: 9 золотых советов, как уберечь растения от питомца и создать для него условия в саду

Если у вас есть собака, то вы наверняка хотите включить ее в максимальное количество ваших повседневных занятий. Каждый владелец питомца испытывал радость, раз

17 июл, 23:01
+1 1

Последние комментарии

BaTa BaTa
Лена Риле (Воробьева)
Сергей
Павел Михайлов
Alex Zim
Alex Zim
Виктор Семёнов
Хрень для дебилов!
Виктор Семёнов Самодельное хитроумное приспособление, которое быстро уберет траву на участке
Татьяна Юрина
BaTa BaTa
BaTa BaTa
Популярные темы
Фермер думал, что подобрал котят, но когда они подросли, его ждал сюрприз

Фермер думал, что подобрал котят, но когда они подросли, его ждал сюрприз

Однажды, обходя свои владения, один российский фермер нашел четырех крошечных беспомощных котят у себя в сарае. Они были еще совсем маленькие и слепые и без должн

25 фев 17, 17:47
+1246 187
Только взгляните на это! Он нарезал палочки из вербы и подождал, пока они укоренятся, а затем сделал чудо

Только взгляните на это! Он нарезал палочки из вербы и подождал, пока они укоренятся, а затем сделал чудо

Плетение из лозы Исто

17 сен 17, 12:01
+484 66
20+ чудесных кирпичных дорожек и других способов использования кирпича, которые украсят ваш сад

20+ чудесных кирпичных дорожек и других способов использования кирпича, которые украсят ваш сад

Чем более летней становится погода, тем больше людей выходят наружу, чтобы понежиться на солнышке — в городе на улицу, в частных домах — в собственный сад. Тем, к

18 сен 16, 16:01
+422 60
Он соорудил странную дверь посреди двора! Результат заставил соседей обзавидоваться

Он соорудил странную дверь посреди двора! Результат заставил соседей обзавидоваться

Если у человека руки растут откуда надо, то для него ничего невозможного нет. А если при этом у него ещё хорошо развита фантазия, есть необходимые средства и матер

25 ноя 16, 15:00
+317 38
Выгнала муравьев с огорода за два часа

Выгнала муравьев с огорода за два часа

Здравствуйте! Я хочу рассказать вам о том, как в прошлом году выгнала из своего участка муравьев. Причем ушли они от меня буквально за два часа. Сама была очень эт

11 дек 16, 12:59
+304 210
Сорняк, который возвращает здоровье

Сорняк, который возвращает здоровье

Токсины , накапливающиеся с возрастом в клетках, отравляют наш организм, вызывают различные заболевания, приближая тем самым старость. Чтобы этого не допустит

11 дек 16, 10:59
+278 123
20 идей, которые помогут сделать вашу дачу ещё уютнее

20 идей, которые помогут сделать вашу дачу ещё уютнее

Дача — это особое место для нашего человека. На даче нужно хорошо работать, но и не забывать отдыхать. Именно для того, чтобы сделать отдых на вашей даче ещё более

28 окт 16, 06:00
+270 55
10 садовых хитростей для продвинутых дачников

10 садовых хитростей для продвинутых дачников

Даже если вы не боитесь запачкать руки, работая в саду, иметь пару "тузов в рукаве" – это всегда хорошо. Предлагаем вашему вниманию несколько "трюков", которые сто

23 сен 16, 12:02
+258 53
Эта женщина превратила свой уродливый сад в нечто невероятное

Эта женщина превратила свой уродливый сад в нечто невероятное

Одной маленькой девочке очень повезло: однажды она получила в подарок на день рождения... сад. Её мама превратила грязный и скучный задний двор в нечто, превосходя

25 окт 16, 14:00
+257 28
12 невероятных вещей для дома и сада своими руками: фотоинструкции

12 невероятных вещей для дома и сада своими руками: фотоинструкции

Есть много причин не тратить бешеные деньги на садовую мебель своей мечты. И главная из них — все это можно сделать самостоятельно. Столы, полки, пуфы, скамейки, в

27 ноя 16, 15:00
+245 46