Витлуф, или «белый лист» — названия листового цикория. Это полезнейшее растение нашим хозяйкам, в отличие от француженок, мало знакомо и практически не применимо в приготовлении блюд. Лишь так называемый кофейный напиток из корней цикория можно увидеть на нашем столе. А совершенно напрасно!

В Европе издавна выращиваются родственники цикория обыкновенного. А теперь и у нас можно купить семена и вырастить цикорий салатный – витлуф. Информацию о витлуфе предлагаем из немецкой книги по овощеводству. Цикорий салатный горчит. И, тем не менее, он очень полезен: регулирует пищеварение и