Черную морковку называют скорцонерой. Вроде бы ничем не примечательна, видок у нее тот еще – сморщенная, небольшая, корявенькая. Но полезными свойствами, которые хранит корень скорцонеры, этот корешок превосходит все известные миру растения. Скорцонера содержит инулин, аспарагин, левулин – три

Наши предки активно использовали это растение в лечении многих болезней. Лечебные свойства корнеплодов скорцо­неры обусловливаются наличием боль­шого количества инулина, который поле­зен больным сахарным диабетом и рев­матизмом. Кроме того, в них содержится свыше 2% азотистых веществ, около 3%