Кулинария

Умопомрачительные пирожки на пару

Пигоди, или корейские манты на пару — невероятно сытное и вкусное блюдо. Очень жаль, что рецепт этих пирожков известен немногим, ведь пигоди получаются чрезвычайно сочными и аппетитными.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт умопомрачительных пирожков на пару. Возможно, он слегка отличается от исконного рецепта национальной корейской кухни, но такой вариант приготовления тоже достоин внимания.

Ингредиенты для теста

800 г пшеничной муки
300 мл молока
100 мл воды
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
9 г сухих дрожжей

Ингредиенты для начинки

1 кг фарша (лучше всего использовать смесь свинины и говядины)
150 г красного лука
300 г капусты белокочанной
1 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. молотого кориандра
100 г зелени
2 зубчика чеснока

Ингредиенты для соуса

50 мл соевого соуса
1 ч. л. уксуса
1/4 ч. л. черного перца

Приготовление

Слегка подогрейте молоко, затем добавьте сахар, дрожжи и хорошенько всё перемешайте. Когда дрожжи начнут действовать, добавьте теплую воду и соль.

Добавьте в смесь муку и замесите тесто.

После этого накройте тесто и дайте ему время подойти. Через некоторое время обомните тесто и дайте ему снова подойти. Такую процедуру проделайте 2 раза, а после этого поместите тесто на стол и вымешайте еще раз до гладкого состояния.

Теперь приступайте к приготовлению начинки. Используйте мясной фарш или мясо, порезанное на мелкие кусочки. Потрите редьку на крупной терке, затем мелко нарежьте чеснок и зелень. Добавьте специи и хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Раскатайте тесто в колбаску и поделите его на 20 ровных частей. Из каждой части раскатайте круглую лепешку, а в середину поместите небольшое количество начинки.