Клюква с новых позиций

 

                                  Выращивания клюквы.

 

        На днях получил письмо по интернету, где автор просила меня рассказать о выращивании клюквы. Сам я лично не занимался этой культурой, но как-то, бродя вдоль Куликовки – речке в Усманском Бору,  и проходя по поляне, увидел море  клюквы с крупными ягодами, примерно с крупную смородину.

Вокруг была твердая земля, никакого болота, достал нож – копнул – на глубине штыка лопаты завиднелась подпочвенная влага, а судя по стрежневому корню, вся догадка подтвердилась, симбиоз грибка и корней растения в воде создавало чудо природы.

      Но рассматривая доступные материалы в инете, обратил внимание на однобокую информацию по этой культуре: - первая «утка»  в том, что в Европе встречаются два вида из рода клюквы – клюква болотная и мелкоплодная, но европейские болота сосредоточены только в Белоруссии; третий вид –   клюква крупноплодная – растет только в Северной Америке, она имеет другой набор хромосом. Она отличается от произрастающих на просторах СНГ тем, что имеет и прямостоящие побеги высотой 10-15 см, и стелющиеся, вегетативные.   

        Прямостоящих побегов развивается у крупноплодной клюквы очень много: - 5000-7000 на 1м2. Средняя  масса ягоды крупноплодной клюквы около 2,8 г, в то время как ягода клюквы болотной весит, в зависимости от формы 0,5-1,9 г.

      Вторая «утка» в том, что  клюква крупноплодная раньше  других видов семейства брусничных нашла дорогу в культуру  в начале XIX века в США, а как же крупноплодные виды клюквы аккуратно поставляли ежедневно Г.

Потемкину в царствие Екатерины II? О лечебных свойствах клюквы знали в старину. Петр I считал ее сок эликсиром молодости. В XIII веке сок клюквы употребляли при кашле и цинге, при некоторых кожных заболеваниях. Клюквенный сок – напиток здоровья. Он обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. Повышает аппетит, что очень важно для людей, истощенных болезнью. Сок с медом используют при ангинах и простудных заболеваниях. Раньше клюква  была почти единственным средством для повышения кислотности желудка. Из нее готовят сок, кисель, варенье, желе. Ягоды используют для приготовления начинок для конфет, добавляют в квашеную капусту.

        Но везде рекламные ролики умалчивают главное и решающее достоинство клюквы – в ней  в изобилии  антиоксиданты - вещества защищающие клетки от негативного воздействия свободных радикалов - нестабильных молекул кислорода.
       Разобраться в мифологии трудно несведущим людям, но я агроном и зная свойство клюквы как действенного антиоксиданта, разомкнул замочек мифов. Первое впечатление,   что мир свихнулся на антиоксидантах. И тем они хороши, и этим... И рак лечат, и жизнь продлевают, и морщины разглаживают. Ни один крем для лица без них не обходится, ни одна биологически активная добавка и ни одна глянцевая статья про anti-age.

      Самое время разобраться, где тут правда, а где плод воспаленного воображения. Что это за зверь такой? Историю антиоксидантов стоит начать с кислорода: - без него не было бы процесса окисления, не появлялись бы «оксиданты», с которыми нужно бороться. Все, как у людей… Представьте, что молекулы в составе клеток человеческого организма — это законопослушные граждане: занимаются своими делами, никого не трогают. Свободные радикалы — антиобщественные элементы — преступники и хулиганы: -  развлекаются тем, что пристают к законопослушным гражданам и портят им жизнь, а иногда ее лишают. Но к счастью, ситуация под контролем («моя милиция меня бережет»): -  роль милиции исполняют антиоксиданты. Они отлавливают нарушителей порядка и дезактивируют. Отдают свой электрон, но при этом сами не становятся агрессивными.

          Так  в России еще в 17 веке знали,  что клюква препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов. Проведенные эксперименты доказали, что эта ягода может избавить больных от микробов, провоцирующих язвенную болезнь и рак желудка. Часть пациентов, которые на протяжении нескольких месяцев регулярно употребляли клюквенный сок, избавилась от этого губительного микроорганизма.

        Россияне знали и то, что молоко, полученное за счет  выпаса на естественных травах высокооксидантно, не скисает, пользуется спросом.

        Все перевернуло последнее достижение «рыночной» экономики, где основной закон – «продать побольше» заменили на тезис – «продать подороже».

         Так интенсификация производства молока за счет безвыгульной технологии за счет кормовых столов лишило молоко антиоксиданта, оно стало быстро скисать, потеряло вкус. В числе известных источников антиоксидантов — фрукты, овощи, красное вино. Но немногие знают, что все эти продукты значительно уступают по своей антиоксидантной силе обычному чаю, антиоксиданты которого носят название флавоноидов. Их содержание в разных видах чая примерно одинаково, поскольку все они производятся из листьев одного и того же растения, чайного дерева, а отличия в цвете, вкусе и аромате обусловлены только условиями выращивания и особенностями обработки. А какой чай в продаже?

      В настоящее время в распоряжении садоводов около 200 сортов клюквы крупноплодной. В Европу это растение попало весьма оригинальным путем. В 1840 г морские волны выбросили на берег острова Терехеллинг в Голландии бочку с крупноплодной клюквой: ее ввезли на судне, потерпевшем кораблекрушение. Спустя 45 лет в Голландии заложили клюквенную плантацию.

        Получить урожай клюквы на садовом участке вполне реальное занятие. Этому растению необходимы три обязательных условия:- соответствующая почва, влага и свет.
       Клюква очень светолюбива, в тени она почти не растет, не цветет и со временем может даже погибнуть. Поэтому ее сажают в хорошо освещенном месте.
Но любовь клюквы к влаге сильно преувеличена -  на болотах она растет на кочках, а не между ними. Для клюквы крупноплодной предпочтительней стояние грунтовых вод не ближе 30-40 см от поверхности. На таких участках ее можно выращивать без орошения.       

      Но обычно на садовых участках грунтовая вода стоит глубже, поэтому необходим регулярный полив и лучшим способом является дождевание.
       Всем хорошо известна клюква  болотная, наша северная ягода, повсеместно растущая на болотах Ленинградской области. Клюквой очень любят лакомиться журавли, может, поэтому в некоторых областях России, Белоруссии клюкву часто называют журавлиха, журавина, журава… В последнее время многие садоводы стали выращивать эту замечательную ягоду на своих садовых участках.
       Клюква – одно из самых ценных пищевых и лекарственных растений. Ее плоды содержат до 4% сахаров (глюкозу и фруктозу), до 6% органических кислот (в основном лимонную), витамин Р, до 15 мг витамина С, пектины, дубильные, красящие вещества, фитонциды, минеральные вещества: кальций, калий, железо, йод, медь, серебро, марганец, фосфор. Кислый вкус ягодам придает лимонная кислота (до 3%). Иногда ее даже называют «северным лимоном». Благодаря содержанию органических кислот, в том числе и бензойной, ягоды хорошо хранятся и устойчивы к грибам и бактериям.

         Во-первых, сначала нужно найти эту клюкву в естественной так сказать среде, выбрать наиболее красивую, с крупными ягодами.          в естественных условиях в основном размножается вегетативно, образуя придаточные корни на лежащих побегах, и семенами. В культуре все виды клюкв легко размножаются зелеными черенками и семенами. Зеленые черенки, заготовленные в период интенсивного роста побегов и высаженные на укоренение в субстрат с подстилочным торфом, укореняются на 100 %.   Семена после прохождения стратификации при температуре +4 С в течение 5 месяцев дружно прорастают. Лучшим субстратом при этом был подстилочный торф, через 2 месяца высота сеянцев была в пределах 10-20 см. 

 

     Во-вторых, размножать крупноплодную клюкву можно семенами и черенками. Размножение семенами используют в основном в селекционной работе – при создании новых сортов. Вегетативно клюква размножается черенками 10-12 см. Лучшее время для заготовки черенков – период распускания почек и начало роста побегов (первая половина мая). Черенки нарезают ножом или ножницами, используя прошлогодние горизонтальные и вертикальные побеги, и сразу же ставят в воду, прикрывая от прямых солнечных лучей. До посадки черенки хранят в прохладном помещении (5-10 градусов) во влажном сфагнуме. Более 3 недель черенки хранить не рекомендуется. Лучше всего их высадить в день заготовки в теплую почву (9-10 градусов).

       Высадка клюквы. Черенки сажают по схеме 10-15х10-15 см. На каждое посадочное место приходится по 2-3 черенка, их заглубляют в субстрат с учетом последующего мульчирования песком, после чего на поверхности должны оставаться кончики черенков длиной не более 2-4 см. В благоприятных условиях (регулярные поливы и прополки) черенки укореняются через 2 недели. В качестве субстрата для укоренения используют верховой торф с pH 4-5 или смесь торфа и песка (2:1).

           Для высадки клюквы подбирают хорошо освещенное место, недалеко от источника водоснабжения. Но переувлажнение вредно, как и пересушивание. Наиболее пригодна для клюквы кислая почва (pH 4-6) со слоем торфа 30-50 см. В большинстве случаев такие условия в саду создают искусственно. Выкапывают яму глубиной 30-50 см, края ее выкладывают досками, рубероидом – они должны выступать над землей на 5-10 см, чтобы не попадала тяжелая почва, не осыпались края, не проникали сорняки.

         Место, подготовленное для посадки плотно заполняется торфом, добавляется 30 г двойного суперфосфата на 1 кв. м площади и поливается, чтобы торф осел. Перед посадкой поверхность торфа можно засыпать песком слоем 3-5 см. Лучше всего подходит крупнозернистый песок. Все подготовительные работы лучше делать задолго до посадки. Если почва тяжелая, на дно ямы рекомендуется насыпать слой гравия или керамзита толщиной 3-5 см в качестве дренажа, а если почва песчаная, то на дно можно положить пленку, рубероид.

       Сажают клюкву с апреля по октябрь. Лучше сажать укорененные черенки или саженцы. Однолетние саженцы размещают через 20 см, а двухлетние – через 30 см, в рядах растения сажают в шахматном порядке, что способствует более равномерному использованию площади. После посадки – полив. Необходимость поливов, нормы расхода воды зависят от осадков, температуры воздуха и возраста растений.

        Нельзя допускать зарастания делянки сорняками, особенно в первые годы, когда побеги клюквы еще не закрыли всю площадь. Стелющиеся длинные побеги прикапывают для укоренения. В первые годы после посадки клюкве надо нарастить зеленую массу. Чем она больше, тем больше цветковых почек и выше урожай.

        Через каждые 3-5 лет дополнительно мульчируют клюкву песком слоем 2-2,5 см для ее омоложения, образования корней у стелющихся побегов. При этом поздней осенью, когда замерзнет почва, можно ее поверхность слегка засыпать крупнозернистым речным песком.

      Рассаду прикапывают в сырую землю и высаживают на постоянное место жительство на участке только ранней весной.
       

Следующее условие для выращивания клюквы в саду - это рыхлая и легкая почва, лучше, если это верховой либо переходной торф, поскольку он более близок к ее природным условиям. Если на участке песчаная, суперпесчаная или легкосуглинистая почва, тогда ее надо перемешать с верховым торфом в соотношении 1:1. Если почва тяжелосуглинистая или глинистая, ее следует полностью заменить. Для этого надо сделать чек - выкопать траншею глубиной со штык лопаты, шириной 40-80 см и произвольной длины. Стенки ее закрывают просмоленными досками, толем или рубероидом, чтобы на клюквенную делянку не пролезли корневищные сорняки. Засыпают траншею верховым торфом или его смесью с песком (3:1).
       Для посадки лучше выбрать клюкву трех либо четырех сортов, но обязательно принадлежащих к одному ботаническому виду. Клюква болотная и клюква крупноплодная не могут служит друг для друга опылителем, так как имеют разное число хромосом.
       Для сада наиболее интересны крупноплодные отборы диких образцов клюквы болотной. За посадочным материалом с относительно крупными плодами рекомендуем обратиться к коллекционерам Москвы, Владимирской и Нижегородской областей, в ГБС Академии наук или за советом к жителям Клинского района, где на болотах издавна собирают наиболее крупную в Московской области клюкву.

       Сорт клюквы Дар Костромы среднего срока созревания. Ягоды крупные и очень крупные, средней массой 1,9 г, кислые, без аромата. В них содержится: сахара – 6,0%, кислоты – 3,0%, витамина С – 35 мг %. Дегустационная оценка – 4 балла. Средняя урожайность – 984 г с 1 м2. Куст среднерослый, стелющийся. Побеги средней толщины, неопушенные. Листья крупные, зеленые. Пластинка листа голая, блестящая, кожистая. Цветки крупные, бледно-розовые. Растения сохраняют устойчивость к низким температурам (-33 С) под снежным покровом. Поражаемость снежной плесенью без зимней заливки водой – 4 балла, с заливкой – 1 балл. Повреждений вредителями не отмечалось. Оптимальный уровень грунтовых вод – 20-35 см. Требует торфяных почв верхового или переходного типа.