К сожалению, именно такие овощи мы находим в своем холодильнике через пару дней после покупки или сбора. А еще обиднее, если они оказываются подсохшими с одной стороны и подгнившими с другой.
Чаще всего огурцы хранятся плохо, и это не может не расстраивать. Но не всегда же есть возможность сбегать за свежим, и далеко не у всех во дворе есть грядка, с которой его можно было бы сорвать.
Как же быть? Болгарские фермеры по секрету рассказали, как надолго сохранить огурцы хрустящими и свежими.
Шаг №1: помойте огурцы сразу после покупки или сбора
Как только овощи окажутся у вас на кухне, извлеките их из упаковки, ополосните и внимательно осмотрите. Если найдете на некоторых мягкие участки или плесень, вырежьте их, а хорошую часть используйте сегодня. Все остальные огурцы, красивые, свежие и без признаков порчи, можно при желании оставить на потом.
Шаг №2: храните огурцы сухими
Помойте огурцы и дайте им высохнуть
После того, как ваши овощи очищены от грязи и рассортированы, дайте им обсохнуть — избыток влаги способствует порче. Оберните сухие огурцы кухонным или бумажным полотенцем, прежде чем отправить их в холодильник — это сохранит необходимую влагу при хранении, одновременно предотвращая ухудшение качества и образование гнили с плесенью. Такой прием подойдет не только для огурцов, но и для листовой зелени, которая хранится в холодильнике.
Шаг №3: поместите подготовленные огурцы в пакет
Возьмите завернутые в полотенце овощи и положите их в полиэтиленовый пакет, не закупоривая и не завязывая его снаружи — должно остаться небольшое отверстие, которое обеспечит вентиляцию и не даст образоваться конденсату. Имейте в виду, нельзя переходить к этому этапу, проигнорировав первые два, иначе ничего не получится.
Полиэтиленовая пленка дольше сохранит огурцы свежими и защитит из от этилена, который выделяют при хранении в холодильнике дыни, яблоки, абрикосы, бананы и груши. Этот газ способствует ускорению созревания других фруктов и овощей, а если они итак спелые — перезреванию и порче.
Огурцы перезревают, когда хранятся рядом с яблоками и дыней
Шаг №4: храните огурцы при умеренно прохладной температуре
Отправляя овощи в холодильник, убедитесь, что поместили их не в самое холодное место, и ни в коем случае не в морозильную камеру. Излишний холод — убийца огурцов. Оптимальным местом будет контейнер для овощей.
Следуйте этим нехитрым советам, и ваши огурцы сохранят первозданную свежесть не менее 7 дней. Все это время ими можно будет весело похрустеть и смело приготовить самые разные угощения, не опасаясь испортить блюда.
Если после стряпни вдруг останется половинка овоща, оберните его отрезанный конец пищевой пленкой и отправьте обратно к еще несъеденным сородичам.
Если осталась половина огурца правильное хранение огурцов, сразу же забудете о разочаровании их плохим состоянием. Ну а чтобы остальные продукты дольше сохраняли свежесть, узнайте, какие из них нельзя держать в холодильнике.
Свежие комментарии