Интересный способ засолить красную рыбу (с коньяком)
Понадобится:
- - филе красной рыбы (лучше всего нерка, чавыча или кижуч),
- - много рубленой зелени (чуть-чуть кинзы, укроп и петрушка),
- - 120-150 мл коньяка на 1 кг лосося,
- - соль и сахар.
Рыбу нужно выложить на слой зелени толщиной 1,5 сантиметра, посыпать солью (1-2 ст.
л. ложки), немного сахара и полить коньяком. Сверху накрыть еще одним слоем зелени. И выдержать в холодильнике в течение 12-13 часов.Достать, счистить зелень, промыть под краном, запаковать и хранить в холодильнике.
Подсказал Виталий Лозинский
Свежие комментарии