Пестициды — химикаты для обработки растений и их плодов против вредителей. Для человека эти вещества могут быть также вредны. К сожалению, сейчас редкое хозяйство, что выращивает овощи и фрукты на продажу отказывается от использования пестицидов, ведь они сильно повышают урожайность, а значит и прибыль.
Этими веществами также часто обрабатывают свой товар продавцы, так как после этого он будет гораздо лучше храниться. Есть способы минимизировать количество пестицидов в продуктах. Полностью избавить плод от них не получится все равно, но до 79 процентов химикатов вы изгнать из еды сможете.Основные правила
Наибольшее количество пестицидов содержится на или в кожице овощей и фруктов. Поэтому все продукты следует очень хорошо мыть, можно с мылом, а лучше всего — чистить. Ведь не всегда химическую пленку, которая защищает плоды от гниения, можно смыть. Лучше всего мыть овощи в горячей воде с добавлением столовой ложки соды: щелочная среда разрушает пестициды в овощах. После нужно помыть овощи в проточной воде. Пестициды разрушаются в ходе термообработки. А вот холодное квашение или маринование против них не действует. Хорошо действует замачивание в холодной воде: за час можно избавиться от половины химикатов.
Картофель
В нем пестициды сосредоточены в кожуре, в тонком слое под ней и в самой серединке. То есть чистить «незнакомый» картофель — обязательно, но нужно еще и варить: довести до кипения, потом воду слить, залить новой и доваривать до готовности. Большая часть пестицидов останется в слитой воде.
Огурцы
Их нужно чистить обязательно. И удалять верхушки, где крепилась плодоножка. Не выбирайте очень темные или яркие огурцы — насыщенная окраска овощей говорит о наличии пестицидов.
Кабачки и баклажаны
Их следует чистить и удалять у них плодоножки.
Свежие комментарии